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发表于: 2020-4-15 21:02:56 | 显示全部楼层

  很多人都吃过泡椒凤爪、方便面、薯片等食品,但是极少有人知道它们都是被辐照过的“辐照食品”。其实在我们的生活中早已充满了很多这样的食品。近日,有细心市民在食物包装袋上发现“辐照”字样后不免产生疑惑,到底什么是辐照食品?这种食品安全吗?笔者从相关部门了解到,辐照是一种新型灭菌保鲜技术,在规定剂量范围内辐照的食品对健康无害。
  很多人都吃过泡椒凤爪、方便面、薯片等食品,但是极少有人知道它们都是被辐照过的“辐照食品”。其实在我们的生活中早已充满了很多这样的食品。近日,有细心市民在食物包装袋上发现“辐照”字样后不免产生疑惑,到底什么是辐照食品?这种食品安全吗?笔者从相关部门了解到,辐照是一种新型灭菌保鲜技术,在规定剂量范围内辐照的食品对健康无害。
  虽然从种类上看,消费者日常选购和食用的很多食品都属于辐照食品之列,然而却很少有人知道自己食用的哪些食品被辐照过。按照国家规定,辐照食品在包装上必须贴有卫生部统一制定的辐照食品标志,可事实上却并非如此。
  近日,笔者走访了唐山市内的多家超市,仔细查看了速冻虾仁、速冻鸡腿、袋装果脯、袋装鱿鱼丝等多种食品,发现其外包装上除了有QS认证标识和绿色食品标识之外,几乎找不到与辐照食品相关的字样和标识。
  而在泡椒凤爪、膨化食品和方便面的货架上,笔者虽然看到个别品牌的包装袋上标有“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”字样,但是标注文字都非常小,如不仔细查找,实在很难注意到,并且均没有辐照食品的绿色标识。此外,更多品牌的产品则连这样的文字标注都没有。
  笔者就相关问题向超市销售人员咨询,他们均表示不太清楚何为辐照食品,也没有顾客询问过此问题。有的销售人员含糊地表示,“应该是一种保证食品质量的技术措施吧”,有的则为了打消笔者的疑虑,只是说“这种食品质量绝对没有问题,一直卖得不错”。
  笔者随机询问的几位市民也都对辐照食品一无所知,他们坦言,自己经常购买和食用这些食品,但一般都是只看品牌、生产日期、保质期这些信息,其余的都没有太留意。
  一位卖熟肉制品的厂家销售人员透露说,其实很多真空包装的熟肉制品都经过了辐照处理,但是很少有厂家愿意标明“辐照”标识,其主要原因是害怕引发消费者的疑虑或误解,因而放弃选购,影响销售。
  对于辐照食品,有一些消费者因不了解而产生了疑惑。唐山市民周女士对笔者说,她去超市给孩子买零食,意外地在一包膨化食品的包装袋上发现一行小字:脱水蔬菜、香辛料采用国际惯用辐照杀菌技术处理。周女士不免有些疑惑,“辐照”是不是“辐射”?这样的食品会不会影响孩子的健康呢?
  据了解,根据1996年卫生部颁布的《辐照食品卫生管理办法》,国家对食品辐照加工实行许可制度;规定辐照食品必须严格控制在国家允许的范围和限定的剂量标准内;辐照食品在包装上必须贴有卫生部统一制定的辐照食品标志。此外,国家强制性标准《预包装食品标签通则》也明确规定,经电离辐射线或电离能量处理过的食品,应在食品名称附近标明“辐照食品”。《辐照香辛料类卫生标准》中甚至规定,除了应在包装上注明“辐照香辛料”字样外,最小包装上也要统一粘贴辐照食品标志。
  “既然国家早有相关法规,为什么商家还在明示辐照标识的问题上遮遮掩掩呢?这里面是否存在着职能部门的监管不到位?”周女士表示,消费者应享有这方面的知情权。
  那么,辐照食品是否安全呢?笔者从质监部门了解到,辐照是一种新型灭菌保鲜技术。它是运用X射线等对食品进行加工处理,可达到杀虫、杀菌、抑制生理过程、提高食品卫生质量、保持营养品质及风味、延长货架期的目的。辐照杀菌的最大好处在于能将那些生命力顽强的细菌彻底杀死,无任何残留,被许多专家认为是目前最先进、最安全的一种杀菌方式。
  目前,这种技术已被广泛应用在无菌食品、脱水食品、延长货架期食品、冻品、调味品、中药和保健品中,基本覆盖了人们日常食用的常见品种,比如泡椒凤爪、方便面、虾条等都是辐照食品。且大量卫生安全实验证明,在规定剂量范围内辐照的食品不会引起营养和微生物方面的问题,也不会影响食品原味和原有口感,对食用者的健康无害。
  专家表示,一提到“辐照”,很多人便会望文生义谈“辐”色变,误以为它与核辐射污染有关。其实辐照加工是一项国际通行的很成熟的杀菌技术,已经在国内外推行了几十年,对其使用范围和剂量标准早有严格的法规。食品在接受照射时,不直接与放射源接触,也不添加任何化学物质,因此不存在带有放射性的问题,食品也不会被污染,消费者不必恐慌,可放心食用。(通讯员 江杉 记者 周丽)
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